Masakan panggang makaroni keju lumer selalu menjadi sajian favorit keluarga karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan klasik ini menggabungkan pasta makaroni yang kenyal dengan adonan saus keju creamy yang kaya rasa saat dipanggang dalam oven. Memilih kombinasi bahan yang tepat adalah kunci utama agar tekstur keju tetap meleleh sempurna dan tidak kering. Selain itu, menambahkan rempah halus dan irisan daging asap akan melengkapi citarasa gurih masakan ini. Bagi Anda yang menyukai kreasi keju praktis lainnya, Anda juga bisa mencoba resep camilan olahan keju stik balut kulit lumpia gurih sebagai santapan santai di rumah.
Langkah pertama dalam membuat masakan panggang makaroni keju lumer adalah merebus makaroni hingga tingkat kematangan al dente. Pastikan untuk tidak merebus makaroni terlalu lembek karena proses pemanggangan di dalam oven akan membuat pasta semakin matang. Setelah ditiriskan, lumuri makaroni dengan sedikit minyak zaitun atau mentega agar tidak saling menempel satu sama lain.
Selanjutnya, buat saus keju dasar dengan melelehkan mentega, menambahkan tepung terigu, lalu menyiramkan susu cair hangat secara perlahan sambil terus diaduk. Masukkan parutan keju cheddar dan keju mozzarella agar mendapatkan efek lelehan keju yang sempurna saat dipotong. Bumbui saus dengan sedikit garam, lada putih, dan parutan biji pala untuk memberikan aroma wangi khas masakan panggang.
Setelah saus merata dan mengental, campurkan makaroni yang telah direbus ke dalam adonan saus tersebut. Tuangkan campuran ini ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega tipis-tipis. Taburkan parutan keju keju tambahan dan sedikit tepung roti di atasnya untuk memberikan tekstur renyah pada lapisan atas saat dipanggang.
Panggang hidangan ini pada suhu sekitar 180 derajat Celsius selama 20 hingga 25 menit hingga permukaannya berwarna kuning keemasan. Sajikan sajian panggang makaroni ini selagi hangat bersama saus sambal atau saus tomat sesuai selera keluarga.