Apakah Keju dari Susu Kerbau Lebih Sehat dari Susu Sapi?
Industri pengolahan keju artisanal kini semakin melirik sumber susu alternatif selain sapi untuk menghasilkan produk dengan karakteristik rasa yang unik. Diskusi mengenai apakah keju dari susu kerbau memiliki profil nutrisi yang lebih menyehatkan jika dibandingkan dengan produk susu sapi konvensional dapat dianalisis dari kandungan komposisi biokimianya. Susu kerbau secara alami memiliki kadar lemak total, kalsium, … Baca Selengkapnya